Temps de cuisson
(à partir de l’ébullition)
Homards – Langoustes
Eau bouillante salée – 15 min pour 500 grammes
20 min pour 800 g – 25 min pour 1 kg et +
Tourteaux – Araignées
Eau froide salée dès que ça bout – 15 min pour 500 grammes
20 min pour 800 g – 25 mini pour 1 kg et +
Crevettes
Eau bouillante bien salée – 1 bouillon
Bigorneaux
Départ à l’eau froide salée et poivrée,
dès que ça bout, couper le feu et laisser
refroidir 20 min
Bulots
Eau bouillante salée 40 min.
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson 20 min.