Nos Coquillages
Bigorneaux (10,90€/kg)
Littorina Littorea
Péchés à pied en zone 27.VII Manche et mers Celtiques ou Zone 27.VI Ouest Ecosse.
En plus d’être un régal pour nos papilles, les bigorneaux sont une véritable source de magnésium et d’oligo-éléments.
Ce produit est commercialisé toute l’année.
Coques (6,90€/kg)
Cerastoderma Edule
Elevées en France.
Elevées sur nos parcs dans l’anse de Penfoulic, elles ont un goût particulièrement iodé, se dégustent cuites, aussi bien froides à l’apéritif qu’en cocotte avec une sauce chorizo.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Vernis (6,90€/kg)
Callista Chione
Péchés à la drague en Zone 27.VII Manche et mers Celtiques ou zone 27.VIII Golfe de Gascogne.
Ils sont consommés crus ou cuisinés. Leur chair ferme est à la fois croquante et parfumée.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Bulots cuits (15,90€/kg)
Buccinum undatum
Péchés au casier Zone 27.VII Manche et mers Celtiques
Il se sert facilement avec une mayonnaise ou de l’aïoli. Ils sont d’une grande richesse nutritionnelle. Cuits par nos soins au piment d’Espelette ou paprika.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Gros bigorneaux (15,90€/kg)
Littorina Littorea
Péchés à pied en zone 27.VII Manche et mers Celtiques ou Zone 27.VI Ouest Ecosse.
En plus d’être un régal pour nos papilles, les bigorneaux sont une véritable source de magnésium et d’oligo-éléments.
Ce produit est commercialisé toute l’année.
Moules de bouchot (4,90€/kg)
Mytilus Edulis
Élevées en France
A vous de jouer !!! A la marinière, au chorizo ou à la bretonne, à tout les coups on gagne .
Ce produit est commercialisé de Mai à Novembre.
Palourdes japonnaises (18€/kg)
Ruditapes Philippinarum
Péchées à pied en Zone 27.VII Manche et mers Celtiques ou Zone 27.VIII Golfe de Gascogne
ou élevées en France.
Palourdes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou bien cuisinées au four.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Palourdes roses des Glénan
Tapes Rhomboides
Péchées à la drague en Zone 27.VIII Golfe de Gascogne.
Les palourdes roses égayent nos assiettes mais également nos plateaux de fruits de mer.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Praires
Venus Verrucosa
Péchées à la drague Zone 27.VII Manche et mers Celtiques ou Zone 27.VIII Golfe de Gascogne.
Coquillages d’une grande qualité gustative, elles se conservent 3 jours dans le bas du réfrigérateur.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Grosses coques (7,90€/kg)
Cerastoderma Edule
Elevées en France.
Elevées sur nos parcs dans l’anse de Penfoulic, elles ont un goût particulièrement iodé, se dégustent cuites, aussi bien froides à l’apéritif qu’en cocotte avec une sauce chorizo.
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Amandes de mer (2,90€/kg)
Glycymeris Glycymeris
Péchées à la drague zone 27.VII Manche et mers Celtiques.
Ce bivalve a la chair coriace et très iodé, égaiera vos repas de fruits. Le top : Cuisson à la plancha
Ce produit est commercialisé toute l’année selon pêche.
Vous pouvez aussi commander
Par email à commande@lesviviersdelaforet.fr ou par téléphone au 02.98.56.96.68