Praires des Glénan au gratin
Recette
Préparation :
Passer les praires sous un filet d’eau froide, puis les ouvrir.
Faites ramollir le beurre.
Couper la ciboulette, mettre dans le beurre avec l’ail et le jus du ½ citron.
Incorporer la mie de pain pour obtenir une pâte souple.
Mettre le gros sel dans un plat, et ranger les praires ouvertes dessus, ajouter la préparation et passer le tout 3 mn environ sous le grill pour obtenir une belle couleur dorée.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
24 praires des Glénan
100 g de beurre
25 g de mie de pain en poudre
15 g d’ail haché
1 branche de ciboulette
½ citron
2 kg de gros sel
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