Préparation (1h10) :

Dans une casserole ou une cocotte, déposez le beurre salé puis faites revenir les échalotes coupées en petits morceaux avec le persil.

Versez ensuite 250 ml de chouchen, un peu de sel et de poivre.

Quand le chouchen commence à bouillir, déposez les moules dans la casserole.

Quand les moules commencent à s’ouvrir, versez le reste de chouchen.

Remuez bien et attendez que toutes les moules soient ouvertes.