Moules au curry
Recette
Préparation :
Faire fondre le beurre et y faire rissoler l’échalotte hachée finement. Ajouter le vin blanc et cuire 2 mn. Jeter les moules dans le faitout, couvrir et laisser cuire 5 mn après le début de l’ébullition.
Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraiche et le curry.
Laisser réduire de moitié.
Verser les moules et servir aussitôt.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 kg de moules
1 grosse c.à s de curry en poudre
50 g de beurre
10 cl de crème fraiche
1 échalote
1 verre de vin blanc
Du persil
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