Saint-Jacques en habits de lard
Recette
Préparation :
Décoquillez les Saint-Jacques, rincez-les et épongez-les.
Enveloppez chaque noix d’une tranche de lard.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez dedans les noix en posant la partie recouverte par l’extrémité de la tranche de lard contre le fond. Laissez dorer 1 min.
Retournez les noix en maintenant le lard avec un pique en bois et dorer chaque côté 1 min.
Poudrez les noix de piment ou paprika, parsemez de coriandre et servez sans attendre.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
16 noix de Saint-Jacques
16 petites tranches de lard
1 pincée de piment d’Espelette ou paprika
Brins de coriandre
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