Préparation :

Rincez les moules et les coques. Versez dans une sauteuse.

Arrosez avec le vin. Couvrez et faites-les ouvrir à feu vif. Retirez-les de la sauteuse, filtrez le jus de cuisson.

Reversez le jus dans la sauteuse.

Faites bouillir et réduire 5 min. Ajoutez la crème fraiche. Laissez bouillir encore 2 min.

Sur feu doux, incorporez petit à petit le beurre coupé en parcelles, en fouettant pour émulsionner la sauce.

Eteignez le feu, ajoutez les moules, les coques, puis le poivron coupé en petit dés.

Répartissez dans des cassolettes chaudes et saupoudre de piment.